ＨＡＰＰＹ　ＭＯＴＨＥＲ‘Ｓ　ＤＡＹ！～～
今天是一年一度啲母親節～你準備好禮物了嗎？
“康乃馨”是母親啲代表之花～
讓GIGI將這朵“花”能吃進肚子吧～
下面將這份“花”送給天下所有母親～
祝願：母親節快樂！

紫薯紅豆撻（Sweet Patato & Red Bean Tart）
材料：
A 撻皮：
牛油     100克；    糖霜     55克；
雞蛋      14克；    鹽、香草精  少許；
低粉     140克；

B 番薯蓉：
紫心番薯   3-4條；   食用水   適量；
糖霜        適量；

C 紅豆餡：
紅豆        適量；   砂糖    適量；
忌廉        適量；

製作：
A 撻皮：
1、牛油室溫放軟後切小粒，加糖霜、鹽、低粉用指尖捏成麵包糠狀；
2、加入雞蛋、香草精拌成團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘備用；
3、取出，捏於撻模內，烤箱預熱190度，烤約20分鐘取出放涼備用；

B 番薯蓉
1、紫心番薯蒸熟，去皮，壓成泥狀；
2、加入適量食用水（調軟硬度用）與糖霜拌勻，備用；

C 紅豆餡
1、紅豆泡水一晚，隔掉水分；
2、鍋內加入清水與紅豆，煮至軟，加糖調味，放涼；
3、忌廉打起，與紅豆拌勻備用；
4、準備兩個擠袋與裱花嘴，一個裝番薯蓉，另一個裝紅豆餡；
5、將紅豆餡擠於撻皮中心；
6、在外層擠上番薯蓉即可。