特色白族酸木瓜豆腐鱼-

自从知道奶奶有一只眼睛看不到后，我是整天的心神不定，开始忍着不哭，最后看到猪头就放声大哭，奶奶血压一直很高，也许这次眼睛看不到一只，是血压太高造成的，她都这样了，还要坚持给爷爷爸爸做饭。今天打回家电话，本想问她新鲜蕨菜的做法，突然发现她的听力都不如从前了，每次都要重复一次所讲的话，她才明白，心里无限的伤感，不过听说她吃药输液，视力好了一些后，我才放下心来。
很多次让爷爷奶奶过来昆明住，他们都不肯，说是年纪大了，身体也不好，不敢乱跑，看他们一天天老去，我却不能做什么。每次回家，都买很多好吃的给爷爷奶奶，奶奶腰不好，就和窗花JJ买了护腰，让奶奶坚持用，除了这些，我不能做什么，只能在心里默默祝福爷爷奶奶和爸爸身体健康。
这道白族酸木瓜鱼，是原来在家就做的，一直未修改图片，今天才放上来，光线不是很好，图也差了很多，不过能把家乡的菜介绍给大家也是我的幸福，呵呵。
原料：豆腐1块、鲫鱼2市斤（汗，忘记拍生的样子了，煎好才拍图。家里买的是那种自然生长的，很鲜美，可惜在昆明根本吃不到的）
配料：小葱、香菜、蒜、姜、草果、干酸木瓜片（不是大家吃的那种夏威夷木瓜）、糟辣子（就是腌好的碎辣椒）、酱油、食盐、花椒、干辣椒面
做法：
1、新鲜鲫鱼买回来后，去掉内脏（我不敢弄，都是奶奶帮忙做的），拿食盐+花椒+姜丝腌1小时去腥入味；豆腐切小块，葱，香菜切段，姜切丝，蒜切片备用
2、开火，冷锅冷油（可以在没加油前用姜片涂一下锅，据说不沾锅）、油热后下鲫鱼煎至金黄后放到碗里备用
3、锅底留一些油，鲫鱼倒进去，加冷水，干木瓜片、蒜片、姜丝、葱花、少许食盐，倒2汤匙酱油开中火煮上20分钟
4、汤汁再次沸腾后，加干辣椒面、糟辣子煮上5分钟，差不多了下切好的豆腐块煮5分钟
5、出锅前加上切好的葱段、香菜就可以了

白族木瓜鱼